Çocuklar yedikleri dönerden zehirlendi | Bu gibi işletmelerin isminin açıklanması isteniyor…

İsviçre’nin Rheintal bölgesinde bir paket servis işletmesine verilen ceza, tartışmalara yol açtı: Hijyen ihlallerinde işletmeler kamuoyuna açıklanmalı mı?

Kısa süre önce, St. Gallen Rheintal’daki bir paket servis işletmesinin sahibi, hijyenik olmayan koşullar nedeniyle ceza aldı. Döner eti tükettikten sonra aralarında beş çocuğun da bulunduğu altı kişi gıda zehirlenmesi yaşadı. Yapılan denetimlerde yetkililer ciddi hijyen eksiklikleri tespit etti.

“20 Minuten” gazetesi konuyla ilgili bir çağrı başlattı. Pek çok okuyucu, bu tür işletmelerin kamuoyuna açıklanması gerektiği görüşünü dile getirdi. İnsanların, hangi restoranların sorunlu olduğunu bilmesi ve bunlardan kaçınabilmesi gerektiği savunuldu.

Yemekte Para Bulundu

“Çoğu zaman işletme sahiplerinin stresli olduğunu ve hijyenin yalnızca zaman kaldığında önemsendiğini fark ettim,” diyor 33 yaşındaki bir okuyucu. 44 yaşındaki bir başka okuyucu ise bir keresinde kebabında 20 rappen [İsviçre kuruşu] bulduğunu belirtiyor: “Tam bir felaket! O günden beri bu tür yemeklerden uzak duruyorum.”

48 yaşındaki bir okuyucu ise İsviçre’de neden daha sıkı yasaların uygulanmadığını sorguluyor: “İnsan sağlığını tehlikeye atan bir işletmeci nasıl oluyor da defalarca uyarılmasına rağmen çalışmaya devam edebiliyor?” Daha önce üç kez gıda zehirlenmesi yaşadığını ve acil servise gitmek zorunda kaldığını söylüyor.

“Yıllardır Mücadele Ediyoruz”

Tüketici Koruma Derneği’nin genel müdürü Sara Stalder konuyu farklı bir açıdan ele alıyor. Stalder, tüketicinin korunması için yıllardır değişim çağrısı yaptıklarını belirtiyor. On yıldan uzun bir süre önce parlamentoda tartışılan gıda yasasında, denetim kurumlarının gizlilik yükümlülüğü hükme bağlanmıştı. Ancak daha fazla şeffaflık sağlama çabaları sonuçsuz kaldı ve yasa kabul edildi.

Stalder, “Tüketiciler için daha fazla şeffaflık istiyoruz,” diyerek insanların ne yediklerini ve hijyen kurallarına uyulup uyulmadığını bilme hakkı olduğunu vurguluyor. “Eğer bir şey kurallara uygun değilse, bu açıkça belirtilmeli – kendi güvenliğimiz için.”

Tüketiciler İçin Şeffaflık

Yasa yakın zamanda yeniden gözden geçirilecek olsa da Stalder tüketiciler için en azından daha fazla şeffaflık sağlanmasını talep ediyor. Denetim sonuçlarının erişilebilir olduğu bir liste hazırlanabileceğini öne sürüyor. “Son kontrolün ne zaman yapıldığını ve ne kadar iyi olduğunu görmek mümkün olmalı,” diyor. “Eğer bir kontrol yetersiz olarak değerlendirilmişse, ancak bir önceki mükemmel ise, tüketiciler buna göre bir değerlendirme yapabilir.”

Stalder, tüketicilere karşı açıklığın önemini şu sözlerle savunuyor: “Hijyenik olmayan şekilde çalışanları neden koruyoruz? Bu, tüm sektöre zarar veriyor.”

Uzun Vadeli Zararların Önlenmesi

İsviçre Otel ve Restoranlar Birliği [Gastrosuisse], restoranlar, oteller ve diğer işletmelerin çıkarlarını savunan en büyük derneklerden biri. Dernek, işletmelerin korunmasına ve itibarlarının korunmasına yardımcı olduğu için gizlilik yükümlülüğünü destekliyor.

Gastrosuisse tarafından yapılan açıklamada, “Her şey kamuoyuna açıklanırsa, bu durum ilgili işletmelerin itibarını uzun vadede zedeleyebilir,” denildi. Gastrosuisse ayrıca, hijyen kontrollerini kendilerinin değil yetkililerin gerçekleştirdiğini ve bu nedenle hangi işletmelerin başarısız olduğunu bilmediklerini belirtti.

Bir işletme hijyen standartlarını geliştirse ya da işletme sahibi değişse bile, bir kez zarar görmüş itibar genellikle kalıcı oluyor. Bu tür uzun vadeli zararları önlemek amacıyla Gastrosuisse, işletmeleri gereksiz itibar kaybına karşı aktif bir şekilde korumaya çalışıyor. Restoranlar ve diğer hizmet sektörü işletmelerinin güvenliği ve korunması, dernek için öncelikli bir konu.|©DerVirgül