Avusturya’da yemek sektöründe yüzde 17’e varan fiyat artışı

Avusturya İstatistik Kurumu’nun son rakamlarına göre enflasyon kendisini yemek sektöründe bariz bir şekilde hissettiriyor.

Büfe ürünlerindeki fiyat artışı, gecen yıla göre yüzde 17 olarak tespit edildi. Bunların arasında en çok fiyat artışı döner sandviçlerde yaşandı.

Döner satışlarında yeni bir döneme giren Viyana yemek sektörü, fiyat artışlarının döner kebabın daha kaliteli ve daha lezzetli üretilmesinin maliyetine bağlanırken, diğer yandan ülkedeki enflasyonun pandemiden beri yemek sektöründe artış göstermesi de fiyat artışlarına bir neden olarak gösterildi.

Avusturya İstatistik Kurumu’nun son rakamlarına göre, enflasyon Avusturya’yı hala sıkı bir şekilde etkisi altında tutuyor. 2023 yılında hayatlarımız ortalama %7,8 daha pahalı hale geldi; Aralık ayında fiyatlar bir önceki yıla göre ortalama %5,6 daha yüksekti.

Enflasyonun etkilerini şu anda özellikle yemek sektöründe hissediyoruz. Restoran ve kahvehanelerdeki tüketim ortalama %9,5 daha pahalı hale gelmiştir ki bu da genel enflasyon oranının oldukça üzerindedir.

Özellikle hareket halindeyken yemek için bir şeyler satın aldığınızda bu durum daha da sertleşiyor. Döner kebabın yanı sıra, bir yıl öncesine göre, sosis standında, bratwurst veya Käsekrainer neredeyse yüzde 13 daha pahalı – eğer yanında bir içecek alırsanız, bir önceki yıla göre yüzde 12,5 daha pahalıya mal oluyor.

Ayrıca kafelerde de önemli ölçüde daha fazla ödeme yapmanız gerekiyor. Bir pasta yüzde 10,4 daha pahalı hale geldi ve bir tost sipariş ederseniz, bir yıl öncesine göre yüzde 9,4 daha fazla ödemeniz gerekiyor. Kahvenin kendisi de çok daha pahalı hale geldi: bir espresso artık yüzde 6,4, bir Melange ise yüzde 8,5 daha pahalı.

Bir restoranda schnitzel bir yıl öncesine göre yüzde 9,5 daha pahalı. Bir balık yemeği yüzde 11,3 daha pahalı.

Yemek sektöründeki fiyat artışlarının listesi

Döner Kebap sandviç: +%17

Asya restoranı öğle yemeği menüsü : +%13,6

Sosisli sandviç: +%12,8

İçecek büfeden: +%12,5

Meze, Asya restoranı: +%12,3

Köfte, sıcak: +%11,5

Balık yemeği: +%11,3

Vejetaryen yemek: +%10,8

Sığır eti yemeği: +%10,6

Ana yemek, Asya restoranı: %10,6

Pastane, Kafe: +%10,4

Sandviçler: +%10,4

Pasta, sıcak: +%10,2

Kokteyl: +%10,1

Schnitzel: +%9,5

Tost, kafede: +%9,4

Kahvaltı, kafede: +%9,4

Bir dilim kek, kahve evi +%9

Meze / makarna, İtalyan restoranı: +%8,9

Günün menüsü / öğle yemeği menüsü: +%8,8

Pizza, İtalyan restoranı: +%8,6

Meyve suyu, restoran: +%8,6

Kahve (melanj, cappuccino): +%8,5

Şarap restoranı: +%8,2

Fast food : +%8,1

Maden suyu, restoran: +%7,5

Bira, restoran: +%7,5

Kolalı içecek, restoran: +%6,8

Espresso: +%6,7

Bununla birlikte, yiyecek içecek ticaretindeki yüksek fiyat artışları işletmelerin açgözlülüğünden kaynaklanmıyor – restoran işletmecileri de enflasyon (enerji, kiralar, hammadde) altında inliyor ve maliyet artışlarının bir kısmını fiyatlara yansıtmak zorunda kalıyor. Giderek daha fazla işletmeci bu yükün altından kalkamıyor ve pes etmek zorunda kalıyor.| ©DerVirgül