Son kullanma tarihinden iki ay sonra yenilebilir gıda ürünleri

Çevre örgütü Greenpeace, uzun süreli bir kontrolde çeşitli gıdaları raf ömürleri açısından test etti. Sonuçlar, birçok gıdanın son kullanma tarihinden iki ay sonra hala yenilebilir olduğunu gösterdi.

Son kullanma tarihinden iki ay [59 gün] sonra bile yumurta, Striezel, karışık ekmek, Selchroller ve peynir hala güvenli ve yenilebilir durumda. Sadece haşlanmış yumurtalar Gıda Test Enstitüsü’nün [LVA] testinden geçememiştir. Doğru depolama gıda israfını önemli ölçüde azaltabilir – şu anda özel hanelerden gelen 415.000 ton yenilebilir gıda çöpe gitmektedir.

Gıdalar genellikle son kullanma tarihinden iki ay sonra hala yenilebilir durumda

Greenpeace’in Avusturya’daki tarım sözcüsü Melanie Ebner, “Yiyecekleri doğru şekilde saklarsanız, onlardan daha fazla yararlanırsınız” diyor. “Neredeyse tüm ürünler için karanlık, serin ve kuru bir yerde saklamak faydalı olacaktır. Yumurtalar en iyi şekilde buzdolabının orta bölmesinde sivri tarafı aşağı gelecek şekilde saklanır. Et buzdolabının en alt bölmesine, ekmek ise oda sıcaklığında bir beslenme çantasına konulmalıdır.” Örneğin meyve ve sebzeler sadece işlenmeden hemen önce yıkanmalıdır, aksi takdirde yaşlanma süreci hızlanır. Örneğin domates ve elma, bitki hormonu etilen salgıladıkları için diğer meyve ve sebzelerden ayrı olarak saklanmalıdır. Bu, diğer birçok gıdanın olgunlaşma sürecini hızlandırır.

Doğru depolama gıdaların raf ömrünü uzatır

Greenpeace testi için münferit ürünler gıda test tesisinde ambalaj üzerinde tavsiye edilen koşullar altında saklanır. Ürüne bağlı olarak, bu testimizde oda sıcaklığında veya 7-10 °C’de buzdolabında saklanmaktadır. Greenpeace’in uzun vadeli testi gösteriyor ki test edilen altı üründen beşi, son kullanma tarihinden iki ay sonra bile duyusal ve mikrobiyolojik laboratuvar testlerini geçmiştir. Striezel, ekmek, Selchroller, krem peynir ve yumurta duyusal testte hala mükemmel yenilebilir olarak algılanmış, sadece haşlanmış yumurta başarısız olmuştur.|©DerVirgül