2023 yılında Viyana Schnitzel başkenti olacak

Neredeyse hiçbir şey Viyana Schnitzel kadar Viyana’ya özgü değildir. Viyana’yı ziyaret edip de Schnitzelin tadına bakmadan ayrılanlar Avusturya’nın başkentini deneyimlememiş demektir – en azından mutfak açısından.

Peki şnitzel sevgisi Viyana’yı otomatik olarak şnitzel başkenti yapar mı? Lieferando Avusturya’nın en büyük beş şehrini ele aldı ve şnitzel testi yaptı: Viyana, Graz, Linz, Salzburg ve Innsbruck.

Sadece dana etli versiyon kendisine “Wiener Schnitzel” diyebilir

Tipik Wiener Schnitzel çok ince dilimlenmiş kemiksiz dana etinden yapılır. Yumuşak bir şekilde dövülmüş et, un, yumurta ve galeta unundan oluşan ekmek kırıntısı kaplamasında, sadeleştirilmiş tereyağında bir tavada kızartılır. Ancak bu klasiğin pek çok hayranı domuz eti, tavuk şinitzel ya da hindi şinitzeli tercih etmektedir.

Avusturya’da sadece dana eti versiyonu “Wiener Schnitzel” olarak adlandırılabildiğinden ve ikinci varyant “Wiener Schnitzel vom Schwein” üzerinde anlaşmaya varıldığından, Lieferando’nun Wiener Schnitzel endeksi bu iki versiyonla sınırlıdır.

Şehirlerde Wiener Schnitzel için büyük fiyat farklılıkları

Lieferando, Avusturya’nın en büyük şehirlerindeki şnitzel tüketimine yakından baktı. Önce kötü haber: Enflasyon nedeniyle şnitzel fiyatları Avusturya’nın her yerinde bir önceki yıla göre arttı. Şnitzelin hangi Avusturya kentinde en ucuz olduğu sorusu ise cevapsız kalıyor.

Viyana hala Viyana, bu yüzden Wiener Schnitzel ortalama 10,41 Euro’ya mal oluyor. Wiener Schnitzel en pahalı Innsbruck’ta – Viyana’nın ihraç ürünü için ortalama 14,89 Euro. 100.000 kişi başına 52,07 Schnitzel restoranıyla Innsbruck, karşılaştırılan şehirler arasında en yüksek Schnitzel yoğunluğuna sahip. Domuz etinden elde edilen Viyana Şnitzeli’ne baktığımızda da şunu görüyoruz: Innsbruck, ortalama 12,46 Euro ile 11,29 Euro’luk Viyana’nın ardından ikinci sırada yer alıyor.

Bu arada gerçek bir aykırı değer, Viyana domuz şnitzelinin ortalama 18,60 avroya mal olduğu Salzburg’dur. Peki tadı en iyi nerede? Avusturyalı şehir sakinleri şnitzellerine bayılıyor ve tüm şehirlerdeki restoranları olası 5 puan üzerinden en az 4,27 ile değerlendiriyor.

Şnitzelin başkenti: Viyana fiyat ve sunum açısından önde

Salzburg, 0,01 puanlık minimum farkla Graz’ın önünde ve Viyana ile Innsbruck’un 0,02 puan önünde kalite kontrolünü kazanıyor. Sonuç olarak Viyana, rakipsiz fiyatı ve çok yoğun şnitzel restoranlarıyla her şeyden önce etkileyicidir ve 2023 yılında kendisini Viyana Şnitzel Başkenti olarak adlandırabilir.

“Nerede ve nasıl yenirse yenilsin, Viyana Şnitzelini tüm çeşitleriyle kutluyoruz. Çünkü lezzet sınır tanımıyor ve Lieferando yemek keyfini doğrudan evinize getiriyor. Önemli olan tadının güzel olması” diyor Lieferando Genel Müdürü ve gerçek bir Viyanalı olan Katharina Hauke.

İşte Lieferando müşterilerine göre şehirdeki en iyi şnitzeller

Lieferando kullanıcılarının yaptığı puanlamaya göre, aşağıdaki restoranlar Wiener Schnitzel için özellikle tavsiye edilir:

Viyana: Lugeck, Gasthaus zur Gruabn, Feinkosterei Schwarz Hirsch ve Formosa Food.

Graz: Restaurant Brandhof ve Unterm goldenen Dachl

Linz: Platzhirsch Linz

Salzburg: Wastlwirt

Innsbruck: Kaiserstube Innsbruck

Viyana Şnitzel Endeksi’nin bir parçası olarak Lieferando beş şehri (Viyana, Graz, Linz, Salzburg ve Innsbruck) karşılaştırmıştır. Değerlendirmede şnitzel dükkanlarının sayısı, Google Haritalar’daki ortalama puanlar ve Lieferando şnitzel restoranlarının dana ve domuz şnitzeli için ortalama fiyatı dikkate alınmıştır.| ©DerVirgül