Haber serisi [1] | Viyana restoranlarında iftar

Avusturya’nın Başkenti Viyana’da onlarca Türk restoranında hummalı bir çalışmayla Ramazan ayına bir hazırlık var. Çünkü, restoranlar yıl içinde görmedikleri yoğunluğu ramazan ayında yaşıyor.

Bizde Ramazan ayı boyunca çeşitli restoran işletmecileriyle “Ramazan ayında sofraları süsleyecek “iftar menüleri” hakkında görüşmeler yapacağız.

“Olması gereken fiyatları iftar menülerine yansıtmamaya çalıştık”

Enerji kriziyle baş gösteren yüksek enflasyon, özellikle gıda fiyatlarında yüzde 400’lere varan fiyat artışlarında kendisini gösterdi. Dolayısıyla 0,9 Euro’ya alınan domatesin kilosu, şu günlerde neredeyse 4 Euro’ya yükseldi. Ancak biz bu fiyat artışlarını menüye yansıtırsak, birçok insan restoranlarda yemek yiyemez hale gelir diyordu, Damak Restoranın işletme müdürü.

Leibnizgasse 15, 1100 Viyana adresinde hizmet veren Damak Restoran’da Ramazan ayına hazırlanan onlarca Türk restorandan biri.

İşletme Müdürü Şehmuz Akın, hayat pahalılığından şikâyetçi. Hammadde gıda ürünlerine gelen yüksek zamların tam anlamıyla menülere yansıtılması durumunda, birçok restoranın müşterisizlikten kapanabileceğini söylüyor. Bu nedenle özellikle, yemeklerin kalitesiyle orantılı olarak iftar menüsünü yapabilecekleri en asgari seviyede tutmaya çalıştıklarını belirtiyor.

Normal günlerde bile rezervasyonsuz müşteri kabulünün yoğunluk yarattığını söyleyen Akın, müşterilerden Ramazan ayı boyunca rezervasyon yaptırmalarını istedi. | © DerVirgül